Ela se move o tempo todo, porque acompanha o câmbio do dólar. Duas conversões do mesmo valor em reais, feitas em horários diferentes do mesmo dia, resultam em quantidades diferentes de stablecoin.
A cotação que vale é a do momento em que a conversão é executada, e não a do momento em que a cobrança foi criada ou compartilhada. É a razão de o valor estimado e o valor entregue não serem a mesma coisa.
Para quem passa a receber em dólar digital, a variação vira parte do resultado. Dólar mais alto, o mesmo valor em reais compra menos stablecoin; dólar mais baixo, compra mais.